Tag: Harald Wohlfahrt

25 Jahre Harald Wohlfahrt beim SHGF

Gourmet

25 Jahre Harald Wohlfahrt beim SHGF

Deutschlands erfolgreichster Koch und kulinarischer Ausbilder Harald Wohlfahrt hat ein turbulentes Jahr fast hinter sich. Doch trotz seines Ausscheidens aus der Schwarzwaldstube in Baiersbronn gibt der 3-Sterne-Koch weiterhin sein grandioses Gastspiel in der stets ausgebuchten ‚Orangerie‘ im Maritim Seehotel beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival.

1992 war der Bundesverdienstkreuzträger erstmals Gastkoch beim ältesten Gourmetfestival Deutschlands und im gleichen Jahr wurde er mit dem 3. Michelin Stern ausgezeichnet. Auch die anderen deutschen Restaurant Guides sprachen ihm seitdem höchste Anerkennung aus. „Die Auszeichnungen waren für mich wichtig, denn sie wurden von einem ganzen Team erarbeitet, nicht nur von einem Koch. Jeder braucht im Leben Anerkennung – als junger Mensch mehr, als nachher im Alter. Wir haben in der Schwarzwaldstube bis zum Schluss auf höchstem Niveau gekocht. Ich wollte mit 60 Jahren kürzertreten, aber keinesfalls aufhören. Auf dem Höhepunkt meiner Karriere bin ich gegangen. Klar fühle ich jetzt ein bisschen Wehmut, diese vielen und großen Anerkennungen nicht mehr zu bekommen“, sagt Harald Wohlfahrt, der in seinem beruflichen Leben bereits 80 Maître de Cuisine den entscheidenden Schliff gegeben hat, die hernach für ihre Kochkunst mit Sternen belohnt wurden.… Continue reading

Ehrenauszeichnung für Witzigmann und Wohlfahrt

Lifestyle

Ehrenauszeichnung für Witzigmann und Wohlfahrt

Eckart Witzigmann und Harald Wohlfahrt erhalten Ehrenauszeichnung für das Lebenswerk 2018 vom Schlemmer Atlas.

Das Verlagshaus Busche zeichnete im Rahmen der 20. Busche Gala mit Eckart Witzigmann und Harald Wohlfahrt gleich zwei der größten Kochlegenden unserer Zeit für deren besondere Lebensleistungen mit der Ehrenauszeichnung für das Lebenswerk aus. Mit dieser Ehre würdigt die Schlemmer Atlas-Redaktion die herausragenden Lebensleistungen zweier Ausnahmeköche die nachhaltig prägend und richtungsweisend die Gastronomie beeinflusst und geformt haben.
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Die Schätze des Piemont

Reise

Die Schätze des Piemont

Wir betrachten die kulinarische Kultur Norditaliens durch die Augen der prominentesten Sterneköche Deutschlands. Von Stephanie Frey

Für die fünf deutschen Spitzenköche ist das italienische Flair eine absolute Wohltat. Während sie sich sonst mit einer Pinzette in der Hand auf die kleinsten Einzelheiten ihres Gerichts konzentrieren, flanierten sie im Piemont auf einer gemeinsamen Reise gelassen durch die Straßen, nahmen die zwanglose Atmosphäre mit Löffeln auf und fanden Zeit, die Schönheit der weiten Landschaft, die Offenheit der Leute und die Qualität der köstlichen Spezialitäten so richtig auszukosten.… Continue reading

Harald Wohlfahrt: Kulinarischer Berater in Baden-Baden

Gourmet

Harald Wohlfahrt: Kulinarischer Berater in Baden-Baden

Harald Wohlfahrt verließ nach 41 Jahren seine Domäne in der Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn. Künftig wird er für die Aida Gastronomie des Festspielhauses neue Ideen entwickeln und kulinarische Höhepunkte kreieren.

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Das 31. Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Gourmet

Das 31. Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Europa zeigt kulinarisch Flagge zum 31. Schleswig-Holstein Gourmet Festival.

Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival begeistert die Fans außergewöhnlicher Feinschmecker-Erlebnisse immer wieder durch innovative Gastköche aus ganz Europa. Auch in seiner 31. Saison hat die ausrichtende Kooperation Gastliches Wikingland e. V. ein Füllhorn an interessanten Herdkünstlerinnen und –künstlern vereint, die durch Ideen, Technik und Zubereitungsweisen in der Gastronomieszene neue Maßstäbe setzen.

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GourmetGipfel im Aldiana Zypern

Lifestyle

GourmetGipfel im Aldiana Zypern

Acht berühmte Star-Köche – darunter Kolja Kleeberg, Harald Wohlfahrt und Tanja Grandits – mit insgesamt neun Michelin Sternen verwöhnen Urlauber im Aldiana Zypern vom 19. bis zum 24. Juni 2017.

Es ist die kulinarische Vielfalt, die jedes Jahr neugierig auf den Aldiana GourmetGipfel macht. Die besten deutschen Sterneköche kredenzen kulinarische Köstlichkeiten. Deutschlands führende Weinexpertin und Top-Sommelière Natalie Lumpp gibt beste Weinempfehlungen und bei außergewöhnlichen Kochkursen und dem Weinseminar wird wertvolles Wissen mit nach Hause genommen. Den Startschuss zum GourmetGipfel 2017 ist eine zypriotische Nacht, die Gäste nicht vergessen werden. Weitere Höhepunkte sind das Dinner am Pool oder auch die WhiteNight mit Luxus BBQ und Beach Party mit mitreißender Livemusik und aufregenden Shows.

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Harald Wohlfahrt übergibt an Nachfolger

Gourmet

Harald Wohlfahrt übergibt an Nachfolger

Harald Wohlfahrt, seit 40 Jahren Chefkoch in der Schwalzwaldstube in der Traube Tonbach in Baiersbronn, wird schon bald die Führung des Dreisternerestaurants an seinen Nachfolger übergeben.

Souschef Torsten Michel (39), langjähriger Vertrauter Wohlfahrts, arbeitet bereits seit mehr als zehn Jahren an dessen Seite und wird schon bald die Küchenchefstelle übernehmen.

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