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Zachary Gavillet: Tintenfisch-Strigoli, geschmorter Tintenfisch und Nduja

Rezepte

Zachary Gavillet: Tintenfisch-Strigoli, geschmorter Tintenfisch und Nduja

Zachary Gavillet aus Ontario, Kanada, kocht im Herzen von Paris im Luxus Designer Hotel le Narcisse Blanc unweit des Eiffelturms. Dort leitet er die Küche des Restaurant Cleo.

Tintenfisch-Strigoli, geschmorter Tintenfisch und Nduja

Für 10 Personen

Tintenfisch-Nudelteig

1kg Nudelmehl oder 700g 00 Mehl oder 300g Grieß
600g Eigelb
1 ganzes Ei
100g Tintenfischtinte… Continue reading