Schlagwort: Paul Ivic

Vila Joya: Paul Ivic kocht auf der Sterneroute

Gourmet

Vila Joya: Paul Ivic kocht auf der Sterneroute

Der österreichische Chefkoch Paul Ivić ist Gastkoch des ersten Abends des Koch Events „Sterneroute“ in der Vila Joya vom 20. und 21. Oktober, welches unter dem Motto „Der Geschmack von morgen“ steht. 

Der Chefkoch des Tian Restaurants im Herzen Wiens ist einer der wenigen vegetarischen Sterneköche. Seine Küche verbindet höchste gastronomische Qualität mit dem Wunsch nach Ethik und Nachhaltigkeit. Das können Gäste am 20. Oktober im Michelinsternerestaurant in Galé selbst erfahren.… Continue reading

Gourmetevent EUROPAs Beste 2017

Gourmet

Gourmetevent EUROPAs Beste 2017

 Am 25. August 2017 versammelte sich die Gourmet-Elite zum 13. Mal zum beliebten jährlichen Event-Abend EUROPAs Beste an Bord des Luxusschiffs von Hapag-Lloyd Cruises.

Bei der Premiere von EUROPAs Beste in Hamburg waren 30 Akteure der Spitzengastronomie, darunter elf Spitzenköche, Winzer, Fromagers und Pâtissiers, dabei. Thorsten Gillert, Küchenchef der EUROPA, begrüßte an Bord u.a. Deutschlands jüngste Sterneköchin Julia Komp, den Chef de Cuisine des vegetarischen Restaurants Tian in Wien, Paul Ivić, sowie die Hamburger Sterneköche Karlheinz Hauser, Christoph Rüffer und Thomas Martin. Besonderes Highlight: Kreuzfahrtexperte Douglas Ward verlieh MS EUROPA zum 18. Mal in Folge die Auszeichnung Fünf-Sterne-plus des renommierten Kreuzfahrtguides „Berlitz Cruising & Cruise Ships 2018“.

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Paul Ivic: Solei – Bärlauch – Senf

Rezepte

Paul Ivic: Solei – Bärlauch – Senf

„Tian“, so heißt im Chinesischen der Himmel, im Französischen ein vegetarischer Eintopf und in Wien das einzige fleischlose Restaurant der Stadt mit Michelin-Stern.

So facettenreich wie beim Namen geht es auch auf den Tellern in der Himmelpfortgasse zu. Das Tian verspricht „einzigartige vegetarische Küche“. Eingelöst wird dieses Versprechen von Küchenchef Paul Ivic und seinem Team, die gemeinsam fast vergessene Gemüse-, Obst- und Getreidesorten zu einzigartigen Kompositionen vereinen – und kulinarische Kostbarkeiten wie Topinambur mit Bergwiesenheu und Zimt sind definitiv ein Grund, um in den „Himmel“ zu kommen.… Continue reading