Schlagwort: Sarah Henke

Zurheide Gourmet Festival in Düsseldorf

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Zurheide Gourmet Festival in Düsseldorf

Schon bald ist es wieder soweit! Das Zurheide Gourmet Festival, Feinschmecker-Spektakel und kulinarisches Klassentreffen der Sterne- und Spitzengastronomie, findet am Sonntag, den 17. September 2017, zum achten Mal im Zurheide Feine Kost Düsseldorf, in einem der größten Supermärkte Deutschlands, statt. 

Unter dem Motto „Zurheide goes High Heels“ werden sich Spitzenköchinnen, Kochbuchautorinnen sowie Nachwuchstalente die Ehre geben und für 1.500 Gäste auf höchstem Niveau kochen: darunter Sarah Henke, Meta Hiltebrand, Léa Linster, Erika Bergheim, Sonja Frühsammer, Iris Bettinger, Viviana Varese, Su Vössing und Véronique Witzigmann. Continue reading

Wilde Kerle in zarten Händen

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Wilde Kerle in zarten Händen

Wer den köstlichen Winterkabeljau genießen möchte, muss sich beeilen: Nur noch bis Ende April geht der Skrei den norwegischen Fischern ins Netz. Was ihn so besonders macht? Sein festes, mageres, aber saftiges Fleisch und sein feiner Geschmack. Kein Wunder, dass sich drei Ausnahmeköchinnen der Szene mal ganz intensiv mit dem reiselustigen Edelfisch beschäftigt haben… Von Ann-Christin Baßin

Skrei – schon sein Name klingt besonders. Auf Norwegisch heißt das „Wanderer“. Denn von der eisigen Barentssee im Nordatlantik schwimmt der etwa sechs Jahre alte, geschlechtsreife Fisch wie eine echte Sportkanone ca. 1.000 km bis zur nordnorwegischen Küste der Lofoten. Die schiere Liebeslust treibt ihn in wärmere Golfstrom-Gewässer, womit schon mal geklärt ist, was sein Fleisch so mager und muskulös macht.… Continue reading