Schlagwort: Schweizer Käse

Schweizer Käse: Cremige Käsesuppe mit l’Etivaz AOP & schwarzem Trüffel

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Schweizer Käse: Cremige Käsesuppe mit l’Etivaz AOP & schwarzem Trüffel

Eine cremige Käsesuppe mit L’Etivaz AOP Schweizer Käse und schwarzem Trüffel kann den Auftakt in ein genussreiches Festtagsessen bilden. Hier ist es der würzig-fruchtige Geschmack des Alpkäses, der dem Trüffelaroma Paroli bietet und zu einem spektakulären Food Pairing führt.

Für 4 Personen

Zutaten

150g L’Etivaz AOP
1 kleine Knoblauchzehe, geschält
500g Milch
150g Sahne
10g Mehl
2 Msp. Dänisches Rauchsalz
je 1⁄2TL Salz und Pfeffer
4EL Butter
etwas schwarzer Trüffel zum Darüberhobeln… Continue reading

Schweizer Käse: Crème Brulee mit Tomme Vaudoise und Kumquats

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Schweizer Käse: Crème Brulee mit Tomme Vaudoise und Kumquats

Manche festliche Desserts erhalten dank Schweizer Käse oftmals den letzten Schliff. Wie etwa eine feine Crème Brulee mit Tomme Vaudoise und Kumquats.

Für 4 Personen

Zutaten

Crème

200ml Milch
200ml Sahne
Salz
1–2 ganze Muskatblüten, ersatzweise 1 Prise gemahlene Macis oder Muskatnuss
1 Tomme Vaudoise, 100g
3 Eier
2 Eigelbe
3EL Zucker… Continue reading

Schweizer Käse Rezept: Gefüllter Butternusskürbis Vacherin Mont-d’Or AOP

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Schweizer Käse Rezept: Gefüllter Butternusskürbis Vacherin Mont-d’Or AOP

Ein großartiges Rezept mit Schweizer Käse für gefüllten Butternusskürbis mit Haselnüssen, Cranberrys & Vacherin Mont-d’Or AOP für 4 Personen.

Zutaten

1EL Olivenöl, plus Öl zum Einfetten
2 mittelgroße bzw. 4 kleine Butternusskürbisse, längs halbiert, die Samen entfernt
225g Vacherin Mont-d’Or AOP
Rucolasalat zum Servieren… Continue reading

Schweizer Käse Rezept: Kürbissalat mit Pilzen und Le Gruyère

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Schweizer Käse Rezept: Kürbissalat mit Pilzen und Le Gruyère

Wir präsentieren ein herbstliches Rezept mit Schweizer Käse für vier Personen: Kürbissalat mit Pilzen und Le Gruyère OAP.

Zutaten für 4 Personen

200g gemischte Pilze
2EL Olivenöl
500g Kürbisfleisch, z.B. Muskatkürbis
2EL weißer Aceto balsamico
2 Stängel Stangensellerie
200g Le Gruyère AOP
200g gemischter Salat… Continue reading

Schweizer Käse Rezept: Kürbis-Falafel mit Appenzeller

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Schweizer Käse Rezept: Kürbis-Falafel mit Appenzeller

Der goldene Herbst kommt – und mit ihm die köstlich-bunte Herbstküche. Sieben vielfältige Rezeptinspirationen mit dem Liebling der Saison – dem Kürbis – und den Käseoriginalen aus der Schweiz finden Sie anbei.

Wenn die Tage kürzer und die Nächte kälter werden, beginnt die Zeit für die köstliche Herbstküche. Ein Gemüse ist dabei nicht mehr wegzudenken: der Kürbis. Hokkaido, Butternut, Muskatkürbis oder Patissons – der Einsatz des bunten Gute-Laune Garanten ist vielseitig. Und gesund – denn Kürbis ist reich an Ballaststoffen, kalorienarm und enthält viel Kalium, Vitamin A und Folsäure.Continue reading