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Prin Polsuk: Zurück zu den Wurzeln

Gourmet

Prin Polsuk: Zurück zu den Wurzeln

Ich möchte der Welt zeigen, wie Thai-Food wirklich ist“, sagt Prin Polsuk selbstbewusst. Der Küchenchef des nahm in Bangkok ist überzeugt von der Idee, die thailändische Küche auf eine neue, höhere Stufe zu stellen – indem er ihre alten Werte schürt.

Auf der Landkarte der internationalen Hochküche stößt man gleich zwei Mal auf den Namen nahm. Einmal in London, wo Star-Chef David Thompson um die Jahrtausendwende mit dem Gewinn des weltweit ersten Michelin-Sterns für ein Thai-Restaurant für großen Aufsehen in der Szene sorgte. Und schließlich in Bangkok, wo Thompson mit dem 2010 eröffneten zweiten nahm beweist, dass er den Erfolg seiner modernen Thai-Küche auch auf Thai-Boden bestätigen kann.… Continue reading