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Tim Raue: Lammstelze marocaine

Rezepte

Tim Raue: Lammstelze marocaine

Ein Rezept für Lammstelze marocaine für vier Personen aus der von Spitzenkoch Tim Raue konzipierten Brasserie Colette.

ZUTATEN

4 Lammstelzen
4EL Milde Chillipaste
4EL Knoblauchöl
4EL Sriracha
1EL Kreuzkümmel
1EL Raz el hanout
2EL Zitronenöl
200g Kichererbsen
100g Zwiebelbrunoise
100g Karotten, gewürfelt
0,5l Apfelsaft
4EL Datteln, gewürfelt
4EL Granatapfelkerne
4EL Koriander
100g Tahini-Paste
100g griechisches Joghurt… Continue reading