Luxusreisen durch Utah

Reise

Luxusreisen durch Utah

Utah ist bekannt für seine spektakulären Nationalparks, malerischen Highways und die unzähligen Outdooraktivitäten, die jährlich viele Abenteurer in den Bundesstaat locken. Doch es gibt auch eine ruhige und glamouröse Seite Utahs: Mit luxuriösen Unterkünften, exklusiven Ausflugsprogrammen und Gourmet-Hotspots bietet Utah Once-in-a-lifetime-Erlebnisse für Reisende, die dem Alltag entfliehen und sich im Urlaub verwöhnen lassen möchten. Urlaubsfotos mit Wow-Effekt sind hier vorprogrammiert.… Continue reading

Schweizer Käse: Fruchtige Tartlettes mit Le Gruyère

Rezepte

Schweizer Käse: Fruchtige Tartlettes mit Le Gruyère

Ein feines festliches Dessert Rezept mit Schweizer Käse für fruchtige Tartlettes mit Le Gruyère AOP alpage und karamellisierten Äpfel und Birnen.

Für 6 Personen

Zutaten

250g Mürbeteig (fertig oder frisch zubereitet)
etwas Mehl
1 Williamsbirne
1EL Honig
Saft einer Zitrone
2 gelbe Äpfel (z.B. Golden Delicious)
100g Le Gruyère d’Alpage AOP
1 Zweig Zitronenthymian
2EL brauner Zucker… Continue reading

Isaac McHale: Der junge Wilde

Gourmet

Isaac McHale: Der junge Wilde

Modern britisch – so beschreibt Isaac McHale sein Restaurant The Clove Club. Das trifft es genau auf den Punkt: Alle verwendeten Produkte stammen von den Britischen Inseln, vor allem aus Schottland. The Clove Club befindet sich in der 1865 gebauten Stadthalle im Londoner Stadtteil Shoreditch. Dieses Multikultiviertel vereint gekonnt Kunst, Kultur und Kulinarik und bietet so den perfekten Rahmen für die Kreationen des ehrgeizigen wie erfolgreichen Teams.

Im Inneren werden die Gäste von hellen Wänden, großen Fenstern, hohen Decken, einer spartanischen Einrichtung aus dunklem Holz und einer offenen, himmelblau gefliesten Küche erwartet. Bei der Zubereitung ihrer Meisterwerke lassen sich die Köche um McHale gerne über die Schulter schauen.… Continue reading

Ferienstraße: Es weihnachtet im Süden

Reise

Ferienstraße: Es weihnachtet im Süden

Der Geruch von Glühwein und Zimt liegt in der Luft, der Abendhimmel erstrahlt in hellem Lichterglanz, und überall halten Menschen Ausschau nach dem perfekten Geschenk für ihre Lieben – die vorweihnachtliche Stimmung lässt auch Deutschlands berühmteste Ferienstraße nicht unberührt. Dabei hat jede Stadt entlang der Romantischen Straße, die sich vom Main bis zu den Alpen quer durch den Süden des Landes zieht, ihre ganz eigene Weihnachtstradition zu bieten – meist eng verwoben mit dem Charme der Altstädte, die ein unvergleichliches Mittelalterflair aufflammen lassen. Während der Adventszeit gibt es eine Vielzahl einmaliger Weihnachtsmärkte, die es zu besuchen lohnt – und das nicht nur wegen der Leckereien.Continue reading

Kevin Fehling: Von Konzeption bis Reflektion

Gourmet

Kevin Fehling: Von Konzeption bis Reflektion

Dreisternekoch Kevin Fehling hat die Anfangszeit seines selbständig betriebenen Restaurants The Table in Hamburg ohne große Zwischenfälle gemeistert. Wo liegen seine Prioritäten und was hat er noch vor? Von Eva-Luise Schwarz

Es sind nun zwei Jahre vergangen seit The Table in der HafenCity eröffnet wurde. Wenn Sie an die Anfangszeit zurückdenken, wie empfinden Sie diese heute?Continue reading

FrischeParadies: Freiland-Geflügel aus Südfrankreich

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FrischeParadies: Freiland-Geflügel aus Südfrankreich

Heutzutage geht alles schnell. Gerade in der Weihnachtszeit. Bestellungen müssen schnell eintreffen und oftmals kommt die Produktion nicht mehr nach. Das ist auch der Fall in der Fleischproduktion. Viel zu oft wird Tieren keine Zeit mehr gelassen, ein schönes Leben zu haben und somit eine gute Qualität zu entwickeln. Das Nackthals-Hähnchen des Fermiers Landais, einer robusten, langsam wachsenden Rasse aus dem Südwesten Frankreichs ist da eine Ausnahme. Sie lassen auf sich warten und genießen ihre einzigartige, über 81 Tage lange Aufzucht in völliger Freiheit.

Dies ist für normale Hähnchen leider nicht der Fall, die zu 25 auf einem Quadratmeter aufwachsen und den Beinamen “A4-Hähnchen” tragen. Sie werden nach 41 Tagen oder weniger geschlachtet, ohne jemals Tageslicht gesehen zu haben. Sie können sich weder ausruhen noch scharren und beenden ihr Leben ab dem 28. Tag liegend…… Continue reading

Warum Sherry wieder populär wurde

Drinks

Warum Sherry wieder populär wurde

Der Verkauf von Sherry ist in Großbritannien seit Januar um 46% gestiegen, so berichtet ein Artikel in der englischen Tageszeitung The Telegraph

Wo Sherry früher als Weihnachtsgetränk für ältere Generationen angesehen wurde, erfreute er sich im vergangenen Jahr einer Wiederbelebung, dank seiner Popularität unter sogenannten “Hipstern”. Neben anderen beliebten alkoholischen Getränken wie Gin, Craft Ales und Negroni wurde Sherry nun zum Millennial Drink du Jour mit einem Umsatz von 46% seit Januar.… Continue reading

Alex Katz: Black & White in Hamburg

Lifestyle

Alex Katz: Black & White in Hamburg

Ein Weltstar der Kunst in Hamburg: der Künstler Alex Katz kommt mit seiner Ausstellung „Black & White“ vom 19. Januar bis 20. Februar 2018 in die Barlach Halle K.

Alex Katz gilt als einer der herausragendsten zeitgenössischen Künstler. Nicht nur weil man seiner großen Erscheinung die mittlerweile 90 Jahre kaum ansieht. Vor allem zählt der US-Amerikaner zu einem der wichtigsten Vertreter des figurativen Realismus, der seine Anfänge während der Blütezeit des Abstrakten Realismus in New York hatte und als einer der Wegbereiter der Pop-Art gilt. Einem breiten Publikum wurde Katz durch die Zusammenarbeit mit dem Luxuskaufhaus Barney’s und seine Kollektion für den Modegiganten H&M bekannt.… Continue reading

Weihnachtliche Tipps von Dreisternekoch Christian Jürgens

Rezepte

Weihnachtliche Tipps von Dreisternekoch Christian Jürgens

Der deutsche Dreisternekoch Christian Jürgens empfiehlt ungewohnte Kombinationen bei einfachen Gerichten beim weihnachtlichen Kochen. 

Drei-Sternekoch Christian Jürgens ist überzeugt: „Gerade an Weihnachten sind es die kulinarischen Momente, die in Erinnerung bleiben.“ Er nimmt sich daher bewusst Zeit für Genuss und Ernährung – auch um an den Feiertagen vom stressigen Alltag aufzutanken. Für alle, die eine einfache Küche bevorzugen, empfiehlt der Ausnahmekoch: „Trauen Sie sich, auch einmal mit ungewohnten Zutaten oder Kombinationen zu experimentieren. Um auch bei kleinen, schnellen Gerichten ein lebendiges Aroma zu erhalten, ist die Auswahl der Zutaten entscheidend.“Continue reading