Visionär aus Leidenschaft

Lifestyle

Visionär aus Leidenschaft

Wir geben einen Einblick in das Leben eines der erfolgreichsten Hoteliers Deutschlands, Axel Ludwig, der weltweite Menschenkenntnis nach Deutschland brachte.

Seit vier Jahren leitet Axel Ludwig das berühmte Grandhotel an Münchens Prachtboulevard Maximilianstraße und hat in dieser Zeit das Hotel bereits maßgeblich geprägt. So wurde er vom renommierten Schlummer Atlas zum Hotelmanager des Jahres 2014 gekürt und das Hotel durfte sich zeitgleich über die Auszeichnung Hotel des Jahres freuen.… Continue reading

Matthew Lightner: Loup de mer, Hagebutte, Blüten

Rezepte

Matthew Lightner: Loup de mer, Hagebutte, Blüten

Ein Rezept für Loup de Mer, Hagebutte und Blüten von Matthew Lightner.

ZUTATEN

Hagebutten-Blüten-Infusion

400ml Wasser
20g getrocknete Hagebutten
20g frische Blütenmischung, je nach Saison
50ml Rote Bete-Saft
frisch geriebene Schale von ½ Orange
20ml Sushi Seasoning
12ml rosa Ingwersaft (von eingelegtem rosa Ingwer)
10ml Rosenwasser
6-8 Tropfen Orangenblütenwasser
Salz… Continue reading

Genuss und Nachhaltigkeit beim ECKART 2015

Lifestyle

Genuss und Nachhaltigkeit beim ECKART 2015

Feierliche Preisverleihung mit sterneprämiertem Galadinner im BMW Museum.

Das BMW Museum war auch dieses Jahr wieder Schauplatz der großen Gala zur Verleihung des Eckart Witzigmann Preis 2015. Der Jahrhundertkoch ehrte seinen Berufskollegen Massimo Bottura, die Gastronomenfamilie Troisgros und den Vater der nordischen Küche, Claus Meyer. Ebenfalls ausgezeichnet wurde die deutsche Gastronomie der Gegenwart, repräsentiert durch drei ihrer herausragenden Vertreter: Ulrike Thieltges, Klaus Erfort und Melanie Wagner.Continue reading

Lebensmittel in 3D – Sachen gibt’s!

Gourmet

Lebensmittel in 3D – Sachen gibt’s!

 

Gerne würde ich denjenigen treffen, der eine hingebungsvolle Liebe zu Druckern pflegt. Ein Leben mit Druckern ist oft nicht einfach, nicht selten sogar (um es mild auszudrücken) eine Herausforderung. Dass ein Drucker unser Leben vereinfachen kann, ist hingegen eine befremdliche Vorstellung. Und dann kam der 3D Drucker. In der Kunststofffertigung gab es vor einigen Jahren mit der Evolution des 3D Drucks eine regelrechte Revolution. In der Medizin, dem Maschinenbau und der Kosmetikbranche hat diese Technik bereits große Erfolge gefeiert. Beim Zahnarzt wird einem erspart, den Mund mit Gummimasse gefüllt zu bekommen, denn es reicht ein digitales Bild mit dessen Daten präzise, dreidimensionale Vorlagen entstehen, die ein 3D Drucker ausdrucken kann.… Continue reading