Author: FoodiZm

4-Hands-Lunch mit Albert Adrià und Joachim Wissler

Gourmet

4-Hands-Lunch mit Albert Adrià und Joachim Wissler

Wenn zwei der größten Talente der Kochwelt – Albert Adria und Joachim Wissler – aufeinander stoßen, dann entsteht ein Feuerwerk des Geschmacks und der Emotionen, im Restaurant Vendome in Bergisch Gladbach.

Wenn Albert Adrià, Mitbegründer der Spherifikation, Erfinder so manch einer molekularen Technik in der Küche und Spaniens wohl berühmter Sternekoch, auf Joachim Wissler trifft,  Dreisternekoch, an der Spitze deutscher Topgastronomie und selbst Trendsetter, dann hört man in der kulinarischen Welt eine Nadel fallen, bevor das Feuerwerk der Kulinarik auf der Zunge zergeht. Diesen Samstag ist es soweit. Die beiden Kochlegenden veranstalten gemeinsam in Wisslers Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach einen Lunch, den man sich nicht entgehen lassen sollte.

Joachim Wissler, foodizmalbert-adria

Wann: Samstag, 24. September 2016 | 12:00 Uhr
Wo: Restaurant Vendôme
Preis: €325 pro Person

Das Angebot beinhaltet:
Ein Glas Champagner zum Apéritif
Kulinarisches Feuerwerk mit Adrià & Wissler
Korrespondierende Weine, Mineralwasser & Kaffee

Besuchen Sie Restaurant Vendome, buchen Sie hier.

 

Fotos © René Riis

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Ein Rezept für Loup de Mer, Hagebutte und Blüten von Matthew Lightner.

ZUTATEN

Hagebutten-Blüten-Infusion

400ml Wasser
20g getrocknete Hagebutten
20g frische Blütenmischung, je nach Saison
50ml Rote Bete-Saft
frisch geriebene Schale von ½ Orange
20ml Sushi Seasoning
12ml rosa Ingwersaft (von eingelegtem rosa Ingwer)
10ml Rosenwasser
6-8 Tropfen Orangenblütenwasser
Salz… Continue reading