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Tag: José Avillez

Mehr als nur Port in Portugal

Reise

Mehr als nur Port in Portugal

Ein ausführlicher Blick auf die kulinarischen Besonderheiten Portugals auf einer Reise, die uns von den Weinproduzenten um Porto im Norden bis zu den Austernfarmern im Süden führt. Von Eva-Luise Schwarz

Wer Portugal bis jetzt noch nicht als Urlaubsziel in Erwägung gezogen hat, darf sich freuen, diese kulinarischen, historischen und zwischenmenschlichen Erlebnisse noch vor sich zu haben. Portugal ist ein äußerst geschichtsträchtiges Land. Die einstige Kolonialmacht, von der heute noch portugiesisch sprechende Länder wie Angola, Brasilien und Mosambik oder ehemalige portugiesische Enklaven wie Goa in Indien oder Sri Lanka übrig sind, wurde von der Finanzkrise der letzten Jahre stark getroffen. Steuererhöhungen waren und sind für viele eine starke Belastung, doch inzwischen erholt sich das Land und man blickt nach vorne. … Continue reading

José Avillez: Portugiesische Entdeckungsreise

Gourmet

José Avillez: Portugiesische Entdeckungsreise

Portugal – ein idyllisches, vergleichsweise dünn besiedeltes Land, in dem ein Einzelner etwas Großes bewirken kann. Geschafft hat dies José Avillez, der in Cascais, einer atemberaubenden Stadt am Meer in der Nähe von Lissabon, aufwuchs. Mit dunklem Bart und markantem Gesicht – einem Äußeren, das an portugiesische Seeleute erinnert – navigiert er Portugals reichhaltige Küche. Sein Ziel? Die von Fisch und Fleisch geprägte Küche zu neuen Ufern führen.

Seine Leidenschaft für verschiedene Lebensmittel und für das Kochen konnte seine Mutter bereits früh feststellen: Schon mit neun Jahren backte Avillez mit seiner Schwester regelmäßig Kuchen und verkaufte diese in der Schule.Continue reading

51-100 der 100 Besten Restaurants der Welt

Gourmet

51-100 der 100 Besten Restaurants der Welt

Eine Woche bevor die 50 Besten Restaurants der Welt für das Jahr 2017 verkündet werden, präsentiert uns San Pellegrino die Liste von Platz 51-100. Gewählt werden diese von einer Academy von 1.040 Wahlberechtigten, jeder davon darf 10 Restaurants wählen. Elf neue Restaurants konnten sich dieses Jahr in die Liste reihen. Hier ist die Liste von 51-100:  

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Conrad Algarve Gourmet Culinary Extravaganza

Gourmet

Conrad Algarve Gourmet Culinary Extravaganza

Diesen Oktober trafen sich in der Algarve in Portugal eine Vielzahl kulinarischer Kochgrößen bei der Conrad Algarve Gourmet Culinary Extravaganza.

Drei Tage lang feierten neun Sterneköche und zwei Spitzenköche im Conrad Algarve in der portugiesischen Urlaubsregion das Gourmetereignis des Jahres. Vom 29. – 31. Oktober fanden fünf kulinarische Events statt, bei denen die besten Köche der Welt zeigen konnten, was sie drauf haben.… Continue reading