Tag: Kochen

Feuerring: Skulpturale Ästhetik und gesunde Kulinarik

Lifestyle

Feuerring: Skulpturale Ästhetik und gesunde Kulinarik

Geselligkeit und Genuss sind wesentliche Aspekte der Lebensphilosophie rund um den Feuerring.

Stahlplastiker Andreas Reichlin ist der Erfinder des Feuerrings, dem Ersten seiner Art. Seine Lust am Visuellen, am Schönen und am Besonderen und Wertvollen, gepaart mit einer Kompromisslosigkeit der Form, die Einfachheit und letztlich die Perfektion der Verarbeitung, resultierten in einem Grillgerät – der Feuerring – ein skulpturales Design, in dem Form und Funktionalität zu einem revolutionärem Grillerlebnis verschmelzen. Mit der Nutzung regionaler Schweizer Handwerkskraft arbeitet Feuerring nachhaltig und schafft ein Schweizer Original. Erfinder Andreas Reichlin erzählt: … Continue reading

Zur Lage der Kochnation

Gourmet

Zur Lage der Kochnation

Wer für ihn der Star in der Küche ist und wohin ihn seine Pläne als nächstes bringen – Eckart Witzigmann
spricht mit Eva-Luise Schwarz.

Sie gelten von jeher als Verfechter des regionalen Produkts, kein Koch hat diesen Begriff so geprägt wie Sie. Sind Sie stolz auf die Lawine, die Sie da losgetreten haben?

Der Stolz lässt spürbar nach, wenn man sieht, welche merkwürdigen Blüten dieses Thema treibt. Für mich ist der Begriff „regional“ zu allererst einmal eine Herkunftsbezeichnung, das hat zunächst einmal nichts mit Qualität zu tun. Mein Credo war und ist: Wenn ich vor die Wahl gestellt werde, ein regionales Produkt oder ein Produkt mit weiten Wegen bei gleicher Qualität zu verwenden, dann entscheide ich mich immer für das regionale. Das ist ökonomisch und ökologisch die beste Lösung.… Continue reading