Tag: Schweizer Käse

Schweizer Käse: Fruchtige Tartlettes mit Le Gruyère

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Schweizer Käse: Fruchtige Tartlettes mit Le Gruyère

Ein feines festliches Dessert Rezept mit Schweizer Käse für fruchtige Tartlettes mit Le Gruyère AOP alpage und karamellisierten Äpfel und Birnen.

Für 6 Personen

Zutaten

250g Mürbeteig (fertig oder frisch zubereitet)
etwas Mehl
1 Williamsbirne
1EL Honig
Saft einer Zitrone
2 gelbe Äpfel (z.B. Golden Delicious)
100g Le Gruyère d’Alpage AOP
1 Zweig Zitronenthymian
2EL brauner Zucker… Continue reading

Schweizer Käse: Getränkekombinationen Teil 2

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Schweizer Käse: Getränkekombinationen Teil 2

Tee, Kaffee, Wein: So kreativ lässt sich Schweizer Käse kombinieren.

Die Beliebtheit von Schweizer Käse kommt nicht von ungefähr. Emmentaler etwa begeistert durch sein nussig-mildes und dennoch intensives Aroma. Le Gruyère präsentiert kräftig-fruchtige Noten. Der Appenzeller gibt sich betont würzig. Dank dieser Vielfalt veredelt Schweizer Käse nicht nur jede Käseplatte, er bietet auch unzählige Möglichkeiten für kreative kulinarische Kombinationen. Aber welches Getränk passt nun am besten zu Käse aus der Schweiz? Viele greifen ganz klassisch zu Weiß- oder Rotwein. Aber auch Tee, Kaffee, Fruchtsäfte, Cocktails oder Bier harmonieren überraschend gut mit Schweizer Käseoriginalen.… Continue reading

Schweizer Käse: Rinderfilet mit Teig im Emmentaler

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Schweizer Käse: Rinderfilet mit Teig im Emmentaler

Ein Rezept mit Schweizer Käse für Rinderfilet, das mit Champignons und Schweizer Emmentaler AOP belegt und in einem Blätterteigmantel fertig gebacken wird. Ein Fest für alle Sinne.

Für 4-6 Personen

Zutaten

1kg Rinderfilet, vom Mittelstück
1EL Bratbutter
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
500g weiße Champignons
je 1EL Butter und Öl zum Braten… Continue reading

Schweizer Käse: Getränkekombinationen Teil 1

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Schweizer Käse: Getränkekombinationen Teil 1

Tee, Kaffee, Wein: So kreativ lässt sich Schweizer Käse kombinieren. 

Die Beliebtheit von Schweizer Käse kommt nicht von ungefähr. Emmentaler etwa begeistert durch sein nussig-mildes und dennoch intensives Aroma. Le Gruyère präsentiert kräftig-fruchtige Noten. Der Appenzeller gibt sich betont würzig. Dank dieser Vielfalt veredelt Schweizer Käse nicht nur jede Käseplatte, er bietet auch unzählige Möglichkeiten für kreative kulinarische Kombinationen. Aber welches Getränk passt nun am besten zu Käse aus der Schweiz? Viele greifen ganz klassisch zu Weiß- oder Rotwein. Aber auch Tee, Kaffee, Fruchtsäfte, Cocktails oder Bier harmonieren überraschend gut mit Schweizer Käseoriginalen.… Continue reading

Schweizer Käse: Cremige Käsesuppe mit l’Etivaz AOP & schwarzem Trüffel

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Schweizer Käse: Cremige Käsesuppe mit l’Etivaz AOP & schwarzem Trüffel

Eine cremige Käsesuppe mit L’Etivaz AOP Schweizer Käse und schwarzem Trüffel kann den Auftakt in ein genussreiches Festtagsessen bilden. Hier ist es der würzig-fruchtige Geschmack des Alpkäses, der dem Trüffelaroma Paroli bietet und zu einem spektakulären Food Pairing führt.

Für 4 Personen

Zutaten

150g L’Etivaz AOP
1 kleine Knoblauchzehe, geschält
500g Milch
150g Sahne
10g Mehl
2 Msp. Dänisches Rauchsalz
je 1⁄2TL Salz und Pfeffer
4EL Butter
etwas schwarzer Trüffel zum Darüberhobeln… Continue reading

Schweizer Käse: Crème Brulee mit Tomme Vaudoise und Kumquats

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Schweizer Käse: Crème Brulee mit Tomme Vaudoise und Kumquats

Manche festliche Desserts erhalten dank Schweizer Käse oftmals den letzten Schliff. Wie etwa eine feine Crème Brulee mit Tomme Vaudoise und Kumquats.

Für 4 Personen

Zutaten

Crème

200ml Milch
200ml Sahne
Salz
1–2 ganze Muskatblüten, ersatzweise 1 Prise gemahlene Macis oder Muskatnuss
1 Tomme Vaudoise, 100g
3 Eier
2 Eigelbe
3EL Zucker… Continue reading

Schweizer Käse Rezept: Gefüllter Butternusskürbis Vacherin Mont-d’Or AOP

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Schweizer Käse Rezept: Gefüllter Butternusskürbis Vacherin Mont-d’Or AOP

Ein großartiges Rezept mit Schweizer Käse für gefüllten Butternusskürbis mit Haselnüssen, Cranberrys & Vacherin Mont-d’Or AOP für 4 Personen.

Zutaten

1EL Olivenöl, plus Öl zum Einfetten
2 mittelgroße bzw. 4 kleine Butternusskürbisse, längs halbiert, die Samen entfernt
225g Vacherin Mont-d’Or AOP
Rucolasalat zum Servieren… Continue reading